Rendang sapi adalah masakan khas Minangkabau yang telah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Di tahun 2021, rendang tetap menjadi resep yang paling banyak dicari oleh masyarakat Indonesia. Proses memasak rendang yang membutuhkan waktu berjam-jam menghasilkan daging yang empuk dengan bumbu yang meresap sempurna.
Bahan dan Bumbu Rendang
Siapkan 1 kg daging sapi bagian sandung lamur, santan kelapa kental, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, dan kunyit. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum, masukkan daging dan santan, lalu masak dengan api kecil selama 3-4 jam sambil diaduk sesekali.
Tips Rendang Empuk dan Tahan Lama
Kunci rendang yang empuk adalah memilih potongan daging yang tepat dan memasak dengan api kecil dalam waktu lama. Jangan lupa terus mengaduk agar santan tidak pecah. Rendang yang dimasak hingga kering dan berminyak bisa bertahan berminggu-minggu tanpa basi, menjadikannya makanan yang sempurna untuk dibawa mudik.