Resep Odading Bandung yang Renyah dan Mengembang
Odading adalah roti goreng khas Bandung yang viral di tahun 2020. Jajanan tradisional ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut resep odading yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan Odading
Bahan Utama:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 11 gram ragi instan
- 250 ml air hangat
- 50 ml minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
Topping: Gula halus untuk taburan atau isian sesuai selera (cokelat, keju, selai)
Cara Membuat Odading
Langkah 1: Larutkan ragi dan 1 sendok makan gula dalam air hangat. Diamkan 10 menit hingga berbuih.
Langkah 2: Campurkan tepung terigu, gula, garam, dan baking powder dalam wadah besar.
Langkah 3: Tuang larutan ragi dan minyak goreng ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Langkah 4: Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket (sekitar 10 menit). Tutup dengan kain lembab.
Langkah 5: Diamkan 30-45 menit hingga adonan mengembang 2x lipat.
Langkah 6: Kempiskan adonan, bagi menjadi bulatan-bulatan kecil sebesar bola pingpong. Diamkan 15 menit.
Langkah 7: Pipihkan sedikit, beri isian jika ingin. Goreng dengan api sedang dalam minyak panas yang banyak hingga mengembang dan golden brown.
Langkah 8: Angkat, tiriskan, dan taburi gula halus. Odading siap disajikan!
Tips Odading Mengembang Sempurna
Pastikan air tidak terlalu panas agar ragi tidak mati, beri waktu fermentasi yang cukup, goreng dengan minyak banyak dan panas, dan jangan balik terlalu sering saat menggoreng.