Kolak Pisang Boba: Tradisional Meets Kekinian
Kolak pisang boba menjadi kreasi takjil yang paling viral di Ramadhan 2026. Hidangan ini memadukan kolak pisang tradisional yang sudah menjadi ikon Ramadhan dengan boba atau bubble tea yang populer di kalangan anak muda. Perpaduan ini menghasilkan takjil yang nostalgia sekaligus kekinian, cocok untuk seluruh anggota keluarga dari berbagai generasi.
Bahan Kolak Pisang
Siapkan 4 buah pisang raja atau pisang tanduk yang dipotong sesuai selera, 250 gram gula merah sisir, 400 ml santan kental, 400 ml air, 2 lembar daun pandan yang disimpulkan, dan sejumput garam. Untuk boba, siapkan 100 gram boba tapioka instan yang banyak tersedia di minimarket. Boba bisa dipilih rasa original, brown sugar, atau matcha sesuai selera.
Cara Membuat Kolak
Rebus air dan gula merah bersama daun pandan hingga gula larut sempurna. Saring kuah gula merah untuk membuang kotoran. Masukkan potongan pisang, masak dengan api kecil hingga pisang empuk namun tidak hancur, sekitar 10 menit. Tuang santan yang sudah dicampur dengan sedikit garam, aduk perlahan. Masak sebentar hingga santan hampir mendidih, jangan sampai pecah. Angkat dan dinginkan.
Menyiapkan dan Merakit Boba
Masak boba tapioka sesuai petunjuk kemasan, biasanya direbus 15-20 menit hingga transparan lalu direndam di air gula merah agar lebih manis. Saat penyajian, masukkan 2-3 sendok makan boba ke dalam mangkuk atau gelas. Tuang kolak pisang hangat atau dingin sesuai selera. Tambahkan es batu untuk versi dingin. Tekstur kenyal boba yang berpadu dengan lembut pisang dan gurih santan menciptakan sensasi makan yang unik.
Variasi dan Tips
Untuk variasi, tambahkan ubi jalar dan labu kuning yang dipotong dadu agar kolak lebih berwarna dan bergizi. Bisa juga ditambahkan kolang-kaling atau nangka untuk lebih kaya rasa. Gunakan gula aren asli untuk aroma dan rasa yang lebih autentik. Kolak terbaik menggunakan santan segar, bukan santan instan. Boba yang sudah dimasak sebaiknya dihabiskan dalam sehari karena akan mengeras jika disimpan terlalu lama.