Kastengel adalah kue kering keju yang selalu menjadi favorit saat Lebaran dan hari raya lainnya. Di tahun 2021, pencarian resep kastengel meningkat drastis menjelang Lebaran karena banyak orang memilih membuat kue sendiri di rumah. Kastengel yang sempurna memiliki tekstur renyah yang lumer di mulut dengan rasa keju yang gurih.
Bahan dan Cara Membuat Kastengel
Siapkan 250g tepung terigu, 200g keju edam parut, 150g mentega, 2 kuning telur, dan sejumput garam. Campur mentega dan keju hingga rata, tambahkan tepung dan kuning telur, uleni hingga kalis. Bentuk adonan menjadi batangan kecil, olesi dengan kuning telur, taburi keju parut di atasnya, lalu panggang pada suhu 150 derajat selama 20-25 menit.
Tips Kastengel Renyah dan Lumer
Rahasia kastengel yang lumer di mulut adalah menggunakan keju berkualitas dan mentega yang cukup. Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar kastengel tidak keras. Panggang dengan suhu rendah agar matang merata tanpa gosong. Simpan dalam toples kedap udara agar kastengel tetap renyah hingga berminggu-minggu.