Donat adalah kue berbentuk cincin yang digoreng dan dilapisi gula atau glasir. Membuat donat empuk dan lembut di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan Donat
Bahan Utama:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula pasir
- 11 gram ragi instan (1 sachet)
- 3 butir kuning telur
- 200 ml susu cair hangat
- 50 gram mentega/margarin
- 1/4 sendok teh garam
Topping: Gula halus, cokelat leleh, atau glasir sesuai selera
Cara Membuat Donat
Langkah 1: Campurkan tepung terigu, gula, dan ragi instan dalam wadah. Aduk rata.
Langkah 2: Tambahkan kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
Langkah 3: Masukkan mentega dan garam, uleni kembali hingga kalis elastis (sekitar 15-20 menit).
Langkah 4: Diamkan adonan dalam wadah tertutup selama 45-60 menit hingga mengembang 2x lipat.
Langkah 5: Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat dengan lubang di tengah. Diamkan lagi 30 menit.
Langkah 6: Goreng dengan api sedang hingga golden brown. Angkat dan tiriskan.
Langkah 7: Taburi gula halus atau celupkan ke glasir/cokelat leleh. Donat siap disajikan!
Tips Agar Donat Empuk
Gunakan tepung protein tinggi, pastikan ragi masih aktif, jangan skip proses pengulenan hingga kalis, berikan waktu fermentasi yang cukup, dan goreng dengan minyak panas yang cukup banyak dengan api sedang.